Descrizione
al Miele
All’inizio del 2013 abbiamo iniziato la produzione nella nostra nuova sede, dopo più di tre anni di lavoro ed esperienze, abbiamo deciso di proseguire nel nostro percorso spostandoci in un luogo che ci permettesse di gestire la cresciuta richiesta con maggiore controllo.
Sicuramente meno romantica della precedente, la nuova sede di Desio (MB) è molto più funzionale e ci permetterà di potervi offrire un prodotto sempre più costante e di qualità.
Le birre da noi prodotte sono crude (non pastorizzate), non filtrate e senza aggiunta di alcun conservante, un vero prodotto naturale in cui quei sapori e profumi oggi non percepibili nelle birre commerciali vengono esaltati.
Tutto questo con lo scopo di creare una produzione artigianale in cui si privilegi il rapporto tra noi che produciamo e voi appassionati consumatori, affinché abbiate maggiore sicurezza sulla qualità delle materie prime e possiate godere di un prodotto vivo.
La storia
Il Birrificio Rurale nasce nel 2009 dall’idea di cinque appassionati birrofili che hanno voluto ritrovare le origini agricole della birra in un territorio a forte vocazione rurale.
Per questa ragione il Birrificio vede la luce ospite di una realtà agricola, valorizzando quella struttura che un tempo immagazzinava il raccolto annuale: il silos.
La struttura è stata suddivisa in tre piani che, dall’alto verso il basso, riflettono la sequenza del processo produttivo.
Non basta però dire “Birra Artigianale” per garantire un prodotto di qualità superiore, bisogna porre estrema cura nella scelta degli ingredienti, nella messa a punto delle ricette e nel pieno controllo del processo di produzione; inoltre è di estrema importanza un severo controllo delle norme igieniche e delle condizioni di conservazione. Per questo a metà del 2012 abbiamo cominciato a progettare lo spostamento.